{"id":2900,"date":"2021-11-25T11:30:09","date_gmt":"2021-11-25T10:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ccic.hr\/it\/?p=2900"},"modified":"2021-11-25T12:35:37","modified_gmt":"2021-11-25T11:35:37","slug":"vi-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccic.hr\/it\/vi-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo\/","title":{"rendered":"VI Settimana della cucina Italiana nel mondo"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>Tema dell’edizione: “Tradizione e prospettive della cucina italiana: consapevolezza e valorizzazione della sostenibilit\u00e0 alimentare”.<\/em> La rassegna, che si svolge dal 22<\/strong> al 28 novembre 2021<\/strong> presso la rete diplomatico-consolare all\u2019estero, si \u00e8 affermata negli anni come una delle iniziative di punta per promuovere all\u2019estero il meglio della filiera italiana agroalimentare<\/strong> e della tradizione eno-gastronomica, dimostrandosi uno dei pilastri della strategia di internazionalizzazione del Made in Italy delineata nel Patto per l\u2019export. Tante le iniziative organizzate dall’Ambasciata d’Italia a Zagabria con un vasto e diversificato programma di appuntamenti dedicati alla valorizzazione della sostenibilit\u00e0 della Dieta mediterranea: tra i pi\u00f9 importanti la premiazione del concorso sulla “Storia della cucina italiana” organizzato dal Consolato italiano a Fiume e un evento culinario all’Hotel Esplanade di Zagabria che ha visto come protagonista lo chef Carlo Cracco<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Quest’anno la rassegna della Settimana della Cucina italiana nel mondo, che si concluder\u00e0 domenica, 28 novembre, delineata nel patto per l’export, ha puntato non solo sulla valorizzazione della tradizione culinaria italiana, ma anche sulla consapevolezza della sostenibilit\u00e0 alimentare e del suo impatto ambientale. La Settimana si \u00e8 aperta luned\u00ec 22 novembre a Zagabria<\/strong> con una mostra fotografica inaugurata dall\u2019Ambasciatore Pierfrancesco Sacco<\/strong> in una delle piazze principali della capitale: la mostra sar\u00e0 incentrata su due associazioni (\u201cBella Dentro\u201d di Milano e \u201cFondazione Dieta Mediterranea\u201d di Brindisi) che si dedicano alla lotta allo spreco alimentare e alla promozione della dieta mediterranea.<\/p>\n\n\n\n

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Gianna Mazzieri Sankovi\u0107, Davide Bradanini e Luca Malatesti<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

E anche quuest’anno gli studenti della Laurea Triennale del Dipartimento di Italianistica della Facolt\u00e0 di Lettere e Filosofia dell\u2019Universit\u00e0 di Fiume hanno partecipato all\u2019iniziativa promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale (MAECI) e localmente organizzata dal Consolato Generale d\u2019Italia a Fiume.
Premiati tre studenti del Dipartimento di Italianistica di Fiume che hanno presentato le migliori ricette della tradizione del Belpaese pi\u00f9 in linea con la coscienza ecologica. Alla cerimonia di premiazione delle ricette pi\u00f9 originali ed ecologicamente sostenibili, tenutasi ieri alla Facolt\u00e0 di Lettere e Filosofia di Fiume, hanno salutato i ragazzi la capodipartimento Gianna Mazzieri-Sankovi\u0107, il Console generale d\u2019Italia a Fiume, Davide Bradanini e la rappresentante della Camera di Commercio Italo-Croata, Iva Lesjak.
\u201cQuest\u2019anno abbiamo abbracciato il tema della gastronomia in luce della coscienza ecologica che si sta risvegliando sempre di pi\u00f9 in un mondo globalizzato e abbiamo cercato di tenere a mente il lato pratico della preparazione delle pietanze\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Agli studenti si \u00e8 rivolto anche il Console Davide Bradanini, il quale ha espresso la propria soddisfazione per aver potuto incontrare i ragazzi in presenza.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNon c\u2019\u00e8 Paese al mondo in cui la gastronomia sia sinonimo di cultura come in Italia \u2013 ha illustrato -. La cucina italiana \u00e8 contrassegnata da una ricchezza regionale e locale che prende le forme pi\u00f9 disparate, e l\u2019Italia \u00e8 la prima in Europa per quanto riguarda le tematiche ambientali nel settore gastronomico, per l\u2019utilizzo di prodotti stagionali e prodotti a chilometro zero.<\/p>\n\n\n\n

A presentare le studentesse premiate \u00e8 stato Diego Sbacchi, docente al Dipartimento di Italianistica, nonch\u00e9 membro della commissione giudicatrice. Il premio per il miglior primo piatto \u00e8 andato a Valentina Boli\u0107 per la ricetta della pasta al pesto genovese, nella quale \u00e8 stato illustrato non solo come fare in pochi passi l\u2019aromatico pesto, ma anche come fare la pasta in casa.
Il premio per il miglior secondo piatto \u00e8 stato vinto da Cristina Lubiana, la quale ha parlato dello spezzatino di vitello con la polenta, mentre il premio per il miglior dessert \u00e8 andato a Mikela Klaj per \u201cla pavlova del riciclo\u201d. Quest\u2019ultima ricetta si allontana dai classici della cucina italiana, ma in compenso illustra come utilizzare gli avanzi di panettone, pandoro o colomba.
Tra i premi consegnati alle vincitrici c\u2019\u00e8 pure il libro di ricette tradizionali fiumane della poetessa Laura Marchig.<\/p>\n\n\n\n

Carlo Cracco, star della Cucina italiana, ospite a Zagabria<\/h2>\n\n\n\n
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