Ovaj tjedan obilježavali smo Svjetski tjedan talijanske kuhinje, manifestaciju pod pokroviteljstvom Veleposlanstva Italije u Hrvatskoj, a koja slavi bogatstvo talijanske gastronomije i njezin pozitivan utjecaj na zdravlje i dobrobit ljudi diljem svijeta. U toplom i gostoljubivom ozračju Fakulteta agrobiotehnoloških znanosti Osijek održan je poseban događaj posvećen mediteranskoj prehrani – jednom od najzdravijih i najukusnijih načina života na svijetu.
Već s prvim riječima uvodnih govornika osjetila se povezanost Italije i Hrvatske – dvije zemlje koje dijele strast prema kvalitetnim namirnicama i umjetnosti uživanja u hrani. Direktorica Komore, Andrea Perkov, naglasila je kako ovogodišnji Svjetski tjedan talijanske kuhinje donosi novu dimenziju – znanstveni uvid u mediteransku prehranu, s naglaskom na kraljicu svih namirnica – maslinovo ulje.
Prodekanica Fakulteta, Brigita Popović, podsjetila je koliko su maslinovo ulje i mediteranska prehrana posebni. Iako Slavonija ima svoje bogate gastro-tradicije, ovaj događaj pružio je priliku da se otvore vrata prema zdravim i ukusnim običajima Mediterana.
Doc. dr. sc. Nevena Skroza, stručnjakinja za nutricionizam, u svom predavanju podijelila je kako mediteranska prehrana pomaže u prevenciji kroničnih bolesti. „Prehrana nije uzrok bolesti, ali može biti okidač,“ istaknula je, objašnjavajući koliko su voće, povrće i ekstra djevičansko maslinovo ulje važni za naše zdravlje.
Magistra nutricionizma Iva Dorić odvela nas je na putovanje kroz povijest mediteranske kuhinje. Objasnila je kako je ova prehrana rezultat stoljetne ljubavi prema jednostavnosti, kvaliteti i povezanosti s prirodom. Od maslinovog ulja do ribe i svježeg povrća, svaka namirnica nosi priču tradicije, kulture i zdravlja.
Njegova ekscelencija, veleposlanik Italije Paolo Trichilo, zahvalio se prisutnima na podršci i istaknuo kako su Italija i Hrvatska povezane ne samo geografijom, već i ljubavlju prema hrani, kulturi i zajedničkim vrijednostima.
Završni dio dana bio je prava gozba za nepce. Degustacija maslinovog ulja, u organizaciji obiteljske tvrtke Kotari, približila je prisutnima tajne ovog tekućeg zlata. Svi su imali priliku kušati dvije sorte – blažu i pikantniju, uz priče o tradiciji uzgoja maslina i stvaranja vrhunskih proizvoda.
Ovaj Svjetski tjedan talijanske kuhinje još jednom nas je podsjetio da hrana nije samo gorivo – to je priča o zajedništvu, zdravlju i uživanju. Miris maslina, zvuk maslinika na vjetru i okusi svježe pripremljene hrane prenose dio Italije svima nama.
Veliko hvala svima koji su podržali ovaj poseban dan – posebno gospodinu Vladimiru Mihajloviću i časopisu Poduzetnik!
